介绍美食的美文欣赏：芦蒿

芦蒿有些地方是非常多的，你对这种食物了解吗?如果你也想知道芦蒿的美文，那就一起来欣赏刘旭东的`这篇《芦蒿》吧!

又叫蒌蒿。不知为何，我一直以为它应当长在水里，其实它是长在地上的。东坡诗云，蒌蒿满地芦芽短，可资作证。蒌蒿即芦蒿。芦芽是芦竹的笋。芦竹是长在水边的。此诗可知，芦蒿作蔬，古以有之。

南京的芦蒿太好吃了，好吃到足以让人怀念的地步。南京的游子思乡，可以叫芦蒿之思。芦蒿就是南京的乡愁。外地的旅人来宁，只要品尝过芦蒿，就会成为一世的念想。南京芦蒿味亦最浓。冬季，云南芦蒿补充南京市场，味道明显寡淡了。一方水土一方人，又何尝不是一方水土一方菜呢?

清炒芦蒿，纯香。芦蒿炒香干，炒香肠，炒腊肉，都是下酒的上品。

某日，在一酒家吃得芦蒿炒韭菜，很惊讶。想想真是有点匪夷所思。两种香气馥郁的蔬菜炒在一起，居然也很好吃。一般味浓之物应配味淡之物，才能取长补短。不想，芦蒿炒韭菜，却相得益彰了。这厨师不按常理出牌，有点意思。

都说创新难，其实有时创新就是这么简单。

【本文作者：刘旭东。(公众号：东坡之东)】

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