酒店管理

中高档餐饮酒店的菜品销量普遍不好，反对浪费，厉行节约也是对成本控制的有效措施，做好厨房成本管理，厨房人员都要掌握各种厨房成本管理的技巧和方法才行。下面，小编为大家分享厨房成本管理的方法与技巧，希望对大家有所帮助!......

在工作中准确地记住客人的名字是对客人一种最大的重视,也是提升顾客满意度、酒店的美誉度的几个好方法之一!下面，小编为大家分享服务员记住顾客姓名的技巧，希望对大家有帮助!服务员如何记住顾客姓名1多称呼一旦知道顾客......

随着酒店业竞争的加剧,客人对酒店服务质量的要求越来越高,因此酒店客房应采取各种有效途径来提高服务质量。下面，小编为大家分享有效提高客房服务质量的四大方法，希望对大家有所帮助!服务质量规范化规范化是按不同客人......

后厨是餐饮企业的生产部门，其管理好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。下面，小编为大家分享管理后厨的八大妙招，希望对大家有所帮助!重视基层意见，鼓励并奖励在厨房里不要忽视任何人的意见，每个人的经验都有可能是一条捷径......

有人说，酒店领班是三明治中的夹心，上要对主管负责，下要管理服务员，弄不好就是猪八戒照镜子——里外不是人。下面，小编为大家分享餐饮主管领班有效管理下属的方法，希望对大家有所帮助!按意愿分配不同的工种服务员......

酒店管理作为劳动密集型的行业，酒店的服务工作是完全人工的。所以一线员工的服务表现完全需要个人的临场发挥能力，。而一旦出现问题，管理者责无旁贷，从领班到总经理都要承担不同程度的责任。因此，如何做好酒店的管理者，更好......

如果你只是关心客人口袋里的钱，那客人会十分敏感。如果用细节打动客人、于微小处感动客人，这才是餐饮服务发展的方向。下面，小编为大家分享感动客人的服务细节，希望对大家有所帮助！感动客人的服务细节11、当客人从口袋里掏......

酒店后厨,是酒店经营重头戏，那么，后厨应该如何管理呢?下面，小编为大家分享管理酒店后厨的妙招，希望对大家有所帮助!节水节电——让节水节电明细表随处可见让厨房墙壁上到处可以看见节水节电明细表，上面列举炒锅......

这十句话是店长不应该说的话，看看你或者你的店长是否经常挂在嘴边!你或你的店长说过哪些?下面，小编为大家讲讲餐饮店长不应该说的十句话，快来你看看吧!我明天会努力的就算明天做的再好，也不表示弥补了昨天，过去的时间是永......

酒店前厅的认识酒店前厅是客人进入酒店的第一个接触点，又是离开酒店的最后接触点，它直接关系到客人的住宿满意程度和对酒店的印象。在现代化酒店里，前厅往往被认为是整个酒店的核心部门，无论是在前厅设置、员工素质上还是......

酒店是一个特殊的行业，它所提供的产品就是服务。在现代市场经济条件和行业激烈竞争的环境中，谁能始终提供优质服务，谁就能兴旺发达;反之必然被淘汰出局。因此，经营管理和优质服务是现代酒店生存和发展的两大车轮。酒店员......

酒店管理最重要的就是服务，那么客人需要的酒店管理十大服务是什么呢?我们一起来看看!1、整洁服务整洁服务是指酒店设备、设施无论档次高低都必须保持清洁，用具用品摆放整齐有序;二是指所提供的各种产品都要清洁卫生，仪器......

酒店管理中有个十要素大家知道吗?知道是哪十个要素吗?下面，小编为大家酒店管理的十要素，希望能帮助到大家!一个宗旨顾客是上帝、回头客。二个态度用心、微笑。三让、三轻让座、让路、让电梯(楼梯);走路轻、说话轻、动作......

在酒店中，除了服务员，当然还有管理者。酒店服务员有注意事项，酒店管理者也是有注意事项的。下面，小编就为大家分享酒店管理中的130条注意事项，大家要注意看了哦！一、工作规范方面：1、最重要的一条原则就是：态度决定一切。这里......

如何管理酒店呢?怎么跟别人说话呢?下面，小编为大家分享酒店管理人员必知的沟通技巧，希望对大家有所帮助!客套话也要说得恰到好处客气话是表示你的恭敬和感激，适可而止就好。有人替你做了一点点小事，你只要说谢谢、这件事......

一个合格的酒店管理者的素质可以包括三个方面：基本素质、专业技术素质和管理素质。⑴管理者要有健康的身魄，良好的职业道德;有良好的心理素质，酒店行业是一个工作时间长，工作压力大的职业，没有良好的承受挫折能力和适应性......

日常考核做得好，年终绩效才能做得轻松，又到了年底，你的后厨考核做得怎么样?下面，小编为大家讲讲厨师长年底考核员工的标准，快来看看吧!五常的执行考核依据：参照厨务部进行的季度连锁各店5常检查成绩评分办法：每个镜头扣1分五......

在餐饮企业的服务过程中有时会出现经常这样或者那样的问题，下面是YJBYS小编收集的一些餐厅服务常见问题，仅供大家借鉴学习。1、饭菜上得慢，顾客不满意怎么办?答：火候不合适的菜，不能给您端上来，我们宁愿因为晚上挨您骂，也绝......

员工管理和激励是一个复杂的事情，有时让管理者摸不着头脑，甚至感到头疼。员工管理往往并非现场管理，遥控管理无形之中增加了管理的难度。下面，小编为大家分享激励员工的八种创新方法，希望对大家有所帮助!即时支付—&m......

经典的走动式管理也会产生不少副作用，如工作效率降低、影响工作流程等。那么，如何有效地运用这种管理方式改善公司运营，同时又能规避这种方式的弊端呢?下面，小编为大家讲讲餐厅管理者必须掌握的走动式管理方法，快来看看吧!......

想要成为一个成功的管理者，就必须学会一些技能，小编在这里整理了关于如何做一个好的酒店管理者1.管理能力方面兵熊熊一个，将熊熊一窝。管理者如果管理缺位将造成一个班组，一个部门甚至是一个组织的失败。而管理能力主要体......

对于我们酒店人来说,酒店卫生标准如何?怎样才能做好房间卫生呢?下面，小编为大家讲讲酒店客房房间卫生检查项目，希望对大家有所帮助!酒店客房房间卫生要求：眼看到的地方无污渍，手触及的地方无灰尘，耳听不到异声，鼻闻不到异味......

开夜床服务是每天提供给客人的服务,为了给入住酒店的客人一个好印象的服务项目。下面，小编为大家分享酒店夜床服务内容及操作标准，希望对大家有帮助!准备1、准备好清洁工具和工作车、钥匙卡、对讲机等。2、必要时准备赠......

老板作为矛盾的主要方面，主宰着厨师的命运，厨师在后厨中的地位，厨师的去与留，厨师薪资的高低通常是老板说了算。下面，小编为大家讲讲老板与厨师的六大矛盾，快来看看吧!老板对厨师过于苛刻，常苛责失败，无视成绩人都是爱面子的，......

酒店业是礼貌服务行业，对广大从业人员和即将走上服务岗位的新员工进行文明礼貌礼仪教育，是十分必要的。下面，小编为大家提供酒店礼仪培训心得体会，希望对大家有所帮助!2017年酒店礼仪培训心得体会一：由于这次培训，我认识到......