芒果裸蛋糕制作方法

导语：一个用水果做成的蛋糕，非常简单，你想要学习吗?下面是小编介绍的芒果裸蛋糕，欢迎参考!

　　用料

蛋糕胚

鸡蛋3个

低筋面粉55g

色拉油(任何无味道的油)30g

牛奶或者清水40g

细砂糖A(蛋糕用)45g

玉米淀粉(放在糖A里)5g

奶油和装饰材料

淡奶油300g

细砂糖B(淡奶油用)30g

芒果(或者其他水果)适量

香草精(可不放)两滴

朗姆酒(可不放)10ml

　　芒果裸蛋糕的做法

1. 图上是八寸的量步骤是一样的不要介意。

2. 首先分离蛋白(无水无油)

3. 湿性材料搅一块。牛奶 油 还有蛋黄

4. 过筛面粉搅拌均匀，如果有小颗粒建议用滤网再筛一道，切记切记不要有颗粒

5. 把细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀(如果是糖粉就不要加玉米淀粉了，建议用细砂糖)

6. 蛋白先不要放糖 打至粗泡 加入1/3的糖

7. 等到蛋白均匀再加入1/3砂糖，蛋白打发细腻再加入剩下的1/3砂糖 .

打到中性发泡有小尖角就好

8. 蛋白加三分之一到面粉里牺牲拌匀

9. 再把拌匀的面糊倒入蛋白里上下翻拌，拌匀，不要划圈圈

10. 振出气泡入烤箱，160度 40分钟 (方子的.量是一个六寸的量，我做的翻倍的量所以有两个)

11. 放凉倒扣 等凉透再脱模 要么会缩腰

12. 分片器切片 不要太厚，不然不好看

13. 打奶油的步骤没拍 把糖，朗姆酒，香草精倒在奶油里低速打发 不要打过，挤出来的球体会不光滑， 没有裱花嘴直接裱花袋剪一个小口就好

14. 挤满然后放上喜欢的水果 我用的芒果(水仙芒好好吃)

15. 最后点缀几片薄荷简直画龙点睛~~~ 糖粉可以不撒 看你心情~