奶油小西点制作方法

面包店一定常看到外型像马卡龙的小西点，自己做好简单！赶紧看看奶油小西点制作方法，以下仅供参考！

　　做法

1、冰的'蛋白用搅拌器打到出现气泡，分3次加入砂糖搅拌到干性发泡

2、蛋黄和砂糖隔着温水打发到浓绸，能写出8字几秒钟不易消失

3、先挖一些蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再整个倒入蛋白霜轻轻用刮刀拌匀

4、加入过筛的面粉，快速且轻轻拌匀

5、倒入挤花袋，再烤盘挤出大小均等的圆状，上面再撒些糖粉，烤箱170度烤15分钟

6、烤的过程中制作奶油夹心 。奶油和糖粉拌匀，加入兰姆酒、盐、炼乳拌匀即可。

7、出炉冷