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曲奇饼干的做法「图解」

推荐人: 来源: 文萃屋 阅读: 2.87W 次

曲奇,来源于英语COOKIES的香港音译,意为"细小的蛋糕"最初由伊朗发明,上世纪80年代,曲奇由欧美传入中国,下面yjbys小编为大家准备了关于曲奇饼干的做法,欢迎阅读。

  食材准备:

低粉

黄油

水蛋黄

香草精

可可粉

全蛋液细砂糖

  菜谱做法:

曲奇饼干的做法「图解」

1.香草面团的制作:黄油软化(冬天可以微波炉适当加热),加入细砂糖,搅拌均匀。

曲奇饼干的做法「图解」 第2张

2.加入蛋黄,搅拌均匀。

曲奇饼干的做法「图解」 第3张

3.滴入香草精,搅拌均匀。

曲奇饼干的做法「图解」 第4张

4.筛入低粉,搅拌。

曲奇饼干的做法「图解」 第5张

5.加入水,揉成面团,静置15分钟。

曲奇饼干的做法「图解」 第6张

6.擀成需要的厚度,我这里为0.5cm厚,切成长方形。

曲奇饼干的做法「图解」 第7张

7.巧克力面团的制作同香草面团,巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度,切成一样的大小,并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。

曲奇饼干的做法「图解」 第8张

8.香草面片放在巧克力面片上。

曲奇饼干的做法「图解」 第9张

9.切成1cm宽的条状,并交错叠起,同样用全蛋液做粘合剂。

曲奇饼干的做法「图解」 第10张

10.剩余的'香草面团擀成薄薄的片。

曲奇饼干的做法「图解」 第11张

11.表面刷上全蛋液,把叠好的格面团包起,切去多远的香草面皮。

曲奇饼干的做法「图解」 第12张

12.冰箱冷冻半小时,待面团变硬后取出,切成片,约0.5cm厚。

曲奇饼干的做法「图解」 第13张

13.放入烤盘,中间留些间隙,烘烤时稍有膨胀,烤箱中层,上下火,180度,约15分钟