澳门小吃蛋卷制作方法

配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可;将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验.

1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温;

2、用涮子沾油，涂在模具的内面(上下两面);

3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可;

4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边;

5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包装好.