海绵蛋糕做法步骤

1. 需要的材料备好，把牛奶与黄油混合，40度水浴，将黄油融化，手动抽打至融合。

2. 全蛋分次加糖，水浴打至膨发。全蛋打发有点费劲，所以最好水浴，有助于蛋液膨发。

3. 分次加入低粉，每加入一次都要快速压拌均匀再加下次，抄底压拌均匀。

4. 将少许压拌均匀的蛋糊与黄油牛奶液混合，搅拌均匀。沿搅拌好的蛋糊边缘倒入蛋糊中。

5. 再将二者快速搅拌均匀，倒入烤盘中，震几下，将气泡震出。我用的方盘，这样蛋糕液体薄，懒的时间相对短些，省时省电哈哈。。

6. 将烤盘入预热好的烤箱，160度，烤20分钟。。烤箱180度预热，烤盘入烤箱后转至160度。

7. 香喷喷的海绵蛋糕出炉。。。