巧克力戚风蛋糕的详细制作方法

步骤

1. 牛奶和色拉油混合均匀

2. 低筋面粉可可粉混合过筛倒入1中稍拌

3. 蛋黄一次性倒入2混合好的糊中

4. 面糊搅拌至无干粉不必担心起筋

5. 蛋白分三次加入糖打至干性发泡

6. 150度50分钟

7. 出炉倒扣彻底凉透脱模

巧克力戚风蛋糕的做法视频

小贴士

已经减糖至打发蛋白必要量，关于蛋白的打发，第一次加糖是粗泡，鱼眼状加三分之一，第二次加糖洗衣粉泡沫状，第三次加糖是出现纹路后。